RESEP DODOL AGAR-AGAR

Ini adalah makanan kecil berbahan dasar agar-agar rumput laut. Rasanya sangat manis, legit, gurih, kenyal menyerupai dodol.
Resep ini dipraktekkan waktu tgl. 20 Desember lalu di acara arisan RW di rumahku. Hasilnya jann….uenakkkk tennnann!!
Bagi teman-teman pembaca yang mau mencoba boleh catat resep di bawah ni…… Jangan lupa ya, bagi-bagi kalo dah jadi!!

##BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

1. Agar-agar rumput laut 6 bungkus. Untuk resep ini disarankan warna coklat atau putih.

2. Gula pasir 1 kg.

3. Susu kental manis 1 kaleng, putih atau coklat.

4. Santan instan siap pakai kemasan kotak 150 ml.

5. Coklat bubuk 90 gram.

6. Air matang kira-kira 1200 ml, suhu ruang.

##CARA PEMBUATAN :

* Siapkan perlengkapan memasak yaitu panci, sendok spatula, mangkok, sendok, cetakan agar-agar.

* Larutkan coklat bubuk dengan menambahkan segelas air matang yang telah disiapkan. Aduk hingga larut merata. Sisihkan.

* Tuang sisa air ke dalam panci, masukkan semua agar-agar lalu aduk hingga merata, kemudian jerang di atas kompor dengan api kecil.

* Masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut.

* Tuang susu kental manis, aduk merata.

* Masukkan santan siap pakai, aduk rata.

* Terakhir, masukkan larutan coklat bubuk. Aduk sesekali hingga larutan tercampur rata. Setelah mendidih, biarkan kira-kira 5 menit hingga adonan benar-benar matang dan mengental, sambil sesekali aduk.

* Setelah matang, matikan api, lalu langsung tuang ke dalam cetakan. Lebih bagus lagi bila cetakan agarnya yang kecil-kecil berbentuk aneka buah atau binatang, hasil akhirnya lebih menarik. Adonan ini cepat sekali mendingin. Setelah dingin masukkan ke dalam lemari es.

Kalu mau mencoba improvisasi mungkin rasa coklatnya bisa diganti dengan rasa yang lain ya, umpama stroberi, mangga, jeruk…. Bubuk coklat diganti aja dengan buah dengan takaran yang kira-kira sama, dihaluskan dulu atau diblender dengan sedikit air. Mungkin lain kali aku mau juga coba variasinya. Bisa juga ini jadi bahan jualan, kalau dicetak dengan bentuk kecil-kecil yang lucu trus dikemas plastik, tentu anak balita tertarik.

Catatan : SANGAT TIDAK DISARANKAN UNTUK YANG SEDANG DIET GULA!!!! Gileee…liat aja tuh bahan-bahannya, fullll muanis…. Boleh coba tapi secuil kecil aja ya…hehehe….

Resep Dodol Singkong

Awalnya saya sempat stress karena belum menemukan komposisi yang tepat.
Beberapa kali masak koq malah jadi bubur:(
Nah, akhirnya ketemu juga resep DodolSingkong-ku sayang:)

Bahan:
600 mL santan kental
350 g singkong parut
220 g gula
garam

Cara Pembuatan:
1. 600 mL santan kental dari 1 butir kelapa dipanaskan dalam panci sambil diaduk-aduk. Jika sudah berminyak, dipindahkan dalam teflon anti lengket.

2. 220 g gula pasir dan garam secukupnya ditambahkan pada santan yang sudah berminyak kemudian diaduk-aduk.

3. 350 g singkong parut ditambahkan pada adonan sambil diaduk-aduk dengan menggunakan api kecil sampai kalis.

4. Jika sudah kalis, adonan dibiarkan dingin.

Buat dodol itu tenaganya harus kuat. Pengadukan harus dilakukan terus-menerus.

Sebenarnya kalau mau lebih bagus lagi, gunakan sari pati singkongnya aja.

Sbr : yasminazizah.multiply.com

Lompong Sagu Pisang Durian

Satu lagi entry yang kubuat untuk BananaWeek NCC. Resepnya dari tabloid Koki, teksurnya agak-agak kenyal dengan rasa legit dan wangi aroma pisang campur durian. Yang doyan lempok atau dodol pasti akan suka kue yang satu ini.

Bahan:
Pisang raja 2 buah
Gula merah 150 gram, sisir
Garam secukupnya
Tepung sagu 150 gram
Durian matang 5 sdm, haluskan
Kelapa sedang 1 butir, parut panjang
Daun pandan secukupnya, potong-potong
Daun pisang secukupnya
Air secukupnya

Cara:
1. Remas-remas, pisang, gula merah, dan garam hingga halus.
2. Masukkan tepung sagu, durian dan kelapa parut, aduk rata.
3. Tambah air, aduk hingga kalis.
4. Ambil daun pisang, letakkan 2 sdm adonan di atasnya.
5. Gulung dan semat ujungnya.
6. Panggang di atas bara hingga matang. Angkat dan sajikan.

Tips: Gunakan pisang matang yang matang namun teksturnya masih keras agar rasanya manis (tidak sepet).

br : kitchendeasobou.blogspot.com

Corn Cream Soup

Ini salah satu soup kegemaranku, Corn Cream Soup... Paling enak menikmati cream soup panas ini saat cuaca lagi dingin. Perpaduan jagung manis dan krim kental yang gurih benar-benar pas, apalagi kalau dilengkapi dengan crouton yang renyah, sluurpp...

Bahan:

4 sdm butter / Mentega

1 bawang bombai ukuran sedang, cincang halus

4 sdm tepung terigu

1 kentang, potong-potong

1 kaleng jagung manis

250 gr ayam, rebus sampai matang dengan bay leaf dan jahe yang dimemarkan, potong kotak-kotak

500 ml susu cair

450 ml kaldu dari air rebusan ayam

200 ml krim kental

1 kaldu blok rasa ayam

garam, gula, merica, pala secukupnya

Cara membuat

Panaskan butter dalam panci, tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
Masukkan kaldu, susu cair, kentang, kaldu blok dan jagung kalengan (sisihkan 3 sdm jagung untuk nanti).
Rebus dengan api sedang hingga kentang empuk.
Angkat dari api, haluskan (kalau aku dihaluskan langsung dalam pancinya pakai stick blender, pakai food processor/blender biasa juga bisa tapi sebaiknya tunggu agak dingin dulu).
Panaskan lagi di atas api, masukkan potongan ayam, jagung yang masih utuh, krim kental, garam, gula, merica, dan pala sesuai selera.
Masak lagi di sambil sesekali diaduk dengan api kecil-sedang sampai mulai mendidih (jangan sampai terlalu mendidih, nanti krim kentalnya bisa pecah). Matikan apinya.
Angkat, sajikan hangat-hangat. Kalau suka bisa diberi taburan oregano dan crouton.

Sbr:kitchendeasobou.blogspot.com

Onde-onde Ketawa

Bahan :

• 300 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 gula kastor
• 2 butir telur
• 25 gram margarin
• 250 ml air
• 50 gram wijen
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campurkan menjadi satu tepung terigu dan baking powder, ayak dan sisihkan. Kemudian kocok gula dan margarin hingga gula larut, masukkan telur sambil terus dikocok hingga adonan kental. Tambahkan tepung, aduk rata.
2. Olesi selembar plastik dengan minyak goreng, bentuk adonan bulat2 masing2 seberat 25 gram, celupkan ke dalam air, kemudian guling ke dalam wijen hingga rata. Tekan2 sedikit agar wijen melekat dengan sempurna.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng di atas api sedang. Masukkan adonan sebelum minyak panas. Setelah adonan merekah, besarkan api dan goreng terus hingga kecokelatan. Angkat.

sbr:resepkueonline.com

Resep Kue Moci

Bahan Kue Moci :

• 250 gram tepung ketan
• 350 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Bahan Isi Kue Moci :

• 50 gram tenteng gepuk, dihaluskan

Taburan Kue Moci :

• 100 gram tepung sagu, sangrai

Cara Membuat Kue Moci :

1. Campur tepung dengan air sambil diuleni. Bungkus dengan lap bersih lalu peras sampai airnya kering. Lakukan hal ini 3 kali.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih lalu ukur sebanyak 100 ml. Masukkan dalam adonan ketan bersama sedikit garam sambil diuleni.
3. Ambil adonan sebesar ibu jari kemudian pipihkan. Isi dengan tenteng gepuk. Bentuk bulat. Kukus adonan selama 10 menit, angkat langsung digulingkan di atas tepung sagu sangrai

untuk 12 buah

sbr:www.resepkomplit.com

Resep Kue Klepon

Bahan:
- ½ kg tepung ketan
- 2 ons gula merah
- 1 sendok makan kapur sirih
- 1 ons parutan kelapa
- 10 lembar daun suji
- Garam
- Air hangat

Cara Mengolah:
1. Daun suji ditumbuk halus, tuangi kapur sirih. Remas dan saring airnya.
2. Uleni tepung ketan dengan air hangat dan air perasan daun suji.
3. Bentuk adonan bulat – bulat dengan diisi gula jawa di dalamnya.
4. Didihkan air dalam panci dan bubuhi garam. Masukkan adonan satu demi satu
5. Jika klepon sudah kelihatan terapung, angkat dan tiriskan.
6. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa sebelum dihidangkan.

sbr:reseppedia.com

Jongkong Kelapa Muda

Bahan:
Adonan Tepung:
100 g tepung beras
100 g tepung ketan
50 g tepung kanji
½ sdt garam
100 ml daun pandan suji
650 ml santan
Isi:
100 g kelapa muda keruk halus
100 g gula merah, iris halus
Pelengkap:
500 ml santan kental
Pelengkap:
daun pandan
daun pisang

Cara membuat:

• Aduk tepung beras, tepung ketan dan tepung kanji hingga rata.
• Campur dengan air daun suji dan 250 ml santan, aduk hingga larut.
• Masak sisa santan hingga mendidih.
• Tuang adonan tepung sambil aduk hingga rata dan matang. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang, beri 1 potong daun pandan.
• Beri 2 sdm adonan tepung, beri sedikit gula merah dan kelapa muda.
• Tuangi dengan santan kental hingga agak tergenang.
• Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat, dinginkan.

Untuk 10 buah

sbr:www.detikfood.com